蒸熟的大闸蟹可以隔夜吃吗

彩牛养生 · 2022-09-05
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院()

  大闸蟹是好吃又有营养的螃蟹,具有清热、筋活血、祛痰、祛黄等作用。可用于治疗腰腿痛、类风湿性关节炎、骨折、血瘀等疾病。但是有时候我们做得更多。那么蒸熟的大闸蟹可以隔夜吃吗?吃大闸蟹有什么禁忌?让我们一起来看看吧。

  蒸熟的大闸蟹可以隔夜吃

  煮熟的大闸蟹可以隔一晚上吃,但要在保存完好。没有变质的情况下吃,所以最好在吃之前在锅里蒸一下。天气热,不在冰箱里保管,过一夜就会变质,这种情况下螃蟹不能吃。但是老人、儿童、脾胃虚的人最好不要吃隔夜的大闸蟹。因为大闸蟹一隔夜就会产生组胺的毒素,即使及时进行二次加热也很难破坏。大闸蟹需要完全蒸熟,尽量当天要努力吃完。通常不建议长期吃隔夜的食物。即使把食物放进冰箱,也只会降低细菌的繁殖速度,不会阻止细菌污染的发生。

  吃大闸蟹的禁忌

  不要吃死大闸蟹。因为蟹体内分解产生组胺。组胺是有毒物质,随着死亡时间的推移,蟹体中积累的组胺越来越多,吃完后很容易中毒。大闸蟹喜欢吃腐蚀性食物,因此胃、肠等部位经常含有致病细菌或有毒杂物。吃大闸蟹的时候不要乱嚼,吃之前最好清除这些部位。

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