薏仁米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿药。还有美容养颜的功效，常食可以保持皮肤光泽细腻，可以消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑等。薏仁米的食用方法主要是煮粥，有健脾和胃、除湿利水的作用，也可以单独用薏仁米煮水，不吃渣只喝水，可以祛湿。
薏米仁，又名薏苡仁、药玉米，是一种常见的药食同源的食材，其主要功效与作用包括：
1、清热解毒：薏米仁性凉，能够清除体内热毒，对热病后期的余热不清、口渴、心烦等有良好的缓解效果。
2、健脾利湿：对脾胃虚弱、消化不良的人群来说，适量食用薏米仁能够增强脾胃功能，促进食物的消化吸收。
3、美容养颜：薏米仁富含维生素E和多种氨基酸，有助于皮肤保湿，减少皱纹，长期食用可使肌肤细腻光滑，达到美容养颜的效果。
4、抗癌抗炎：薏米仁中的薏苡仁多糖、薏苡醇等成分具有一定的抗肿瘤和抗炎作用，对提高机体免疫力有一定帮助。
同时，薏米仁还能降低血脂、血糖，对高血脂、高血糖的患者来说，具有一定的辅助治疗作用。薏米仁是一种营养丰富、具有多种保健功效的食材，适量食用对人体健康有好处。