立夏吃鸡蛋对身体有一定的好处，虽然这是一种民间称法，但是从现代营养学角度来看，也有一定的科学道理。立夏天气比较炎热，体内大量出汗，体力消耗量过大，容易疲乏，食欲不振，适当吃一些鸡蛋有助于快速补充体力，提高自身的抗病能力。
鸡蛋加白糖冲开水喝，虽然能增加口感和营养，但过量或长期饮用可能对身体造成一定害处。
白糖是主要的碳水化合物来源，过量摄入容易升高血糖，对血糖高或糖尿病患者来说尤为不利。且长期食用可能会导致身体肥胖、有糖尿病及心血管疾病等健康问题。鸡蛋过热后可能携带沙门氏菌等细菌，直接食用的话可能会造成食物中毒的风险。而且，由于蛋液的温度较低，当开水与蛋液混合时，温度会迅速下降，这可能导致部分鸡蛋未能完全熟透，从而可能引发肠道急性感染的风险。
所以一般不建议开水冲鸡蛋放白糖。建议在食用鸡蛋时应充分煮熟，以避免细菌感染，并控制糖分的摄入量，以维护整体健康。日常饮食中，选择健康的烹饪方法和食材搭配，有助于促进身体健康。