鱿鱼是一种营养丰富的食物，其营养成分十分丰富。含有丰富的蛋白质，可以帮助人体修复和维持肌肉，还可以提供能量。此外，鱿鱼还含有大量的维生素和矿物质，如维生素A、D、E、K和磷、钙、钾、镁等，可以帮助人体健康发育和功能正常。鱿鱼还含有大量的不饱和脂肪酸，如亚油酸、欧米伽-3脂肪酸，可以帮助降低血液中的胆固醇，减少心脏病和中风的风险。此外，鱿鱼还含有维生素B12，可以促进血液形成，增强记忆力。
鱿鱼的营养价值和功效：
1、降低胆固醇，鱿鱼中含有牛磺酸，有抑制胆固醇在血液中蓄积的效果。平时适当吃些鱿鱼，可起到很好的降低胆固醇的功效。
2、预防心血管疾病，鱿鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好的疗效。
3、预防贫血，鱿鱼中含有钙、铁、磷等微量元素，可起到预防贫血的作用。
4、补肾益精，鱿鱼性平，归肝、肾经。具有一定的补虚损、益精气等功效。