豆腐脑是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还含有大量的嘌呤。嘌呤是一种氨基酸，它可以帮助人体合成蛋白质，并促进婴儿的正常生长发育。然而，豆腐脑中的嘌呤含量比较高，如果摄入过多，可能会引起嘌呤毒性，导致脑部缺血，甚至可能导致脑缺血性痴呆。因此，摄入豆腐脑时要注意量，以免摄入过量的嘌呤，造成身体不良反应。
豆腐脑的嘌呤含量相对较低。豆腐脑的制作过程中，黄豆经过破壁研磨和反复淘洗，大部分嘌呤已经流失，因此其含量大大降低。豆腐脑是一种豆制品，不仅低嘌呤，还富含优质蛋白质、钙等营养成分。
如果是正常人，可以正常食用豆腐脑，因为豆腐不仅口感细腻，而且富含蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，对身体有益。
尿酸高但病情稳定的患者，可以少量食用豆腐脑，因为它不会影响尿酸水平，同时能够补充身体所需的营养。痛风性关节炎患者，在缓解期时，可以在没有任何关节肿痛的情况下，适量食用豆腐脑，但应注意控制总量。但是急性发作期的患者，伴有明显的关节肿胀、疼痛等症状时，应避免食用豆腐脑等中等嘌呤含量的食物，以免加重病情。