血脂高胆固醇高的患者要坚持正确的饮食习惯，多吃有益健康的食物，减少摄入高脂肪、高胆固醇的食物，多饮水，多锻炼身体，以期达到控制血脂和胆固醇水平的目的。血脂高胆固醇高的患者应多吃富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、豆类、瘦肉、鱼、鸡蛋等，以及富含不饱和脂肪酸的食物，如油菜籽、核桃、葵花籽等。还应避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、奶油、肥肉、鱼子酱、鱼肝油等，也要尽量减少摄入高热量的食物，如糕点、甜点、油炸食品等，以及高淀粉的食物，如米饭、面条等。
高脂肪高胆固醇的食物主要包括以下几类：
1.红肉：如牛肉、猪肉和羊肉，特别是肥肉部分，含有较高的饱和脂肪和胆固醇。
2.全脂奶制品：包括全脂牛奶、奶油、黄油、奶酪等，这些食物中的脂肪和胆固醇含量较高。
3.鸡蛋：尤其是蛋黄，是胆固醇的高来源。一个大号蛋黄大约含200毫克胆固醇。
4.加工肉类：如香肠、培根、热狗等，除了高脂肪和胆固醇外，还可能含有较高的盐分和添加剂。
5.油炸食品：如炸鸡、炸薯条等，这类食品在烹饪过程中会吸收大量油脂，增加饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
6.烘焙食品：如奶油、黄油、甜品奶油蛋糕、巧克力等。
7.海鲜中的贝类和蟹类：虽然多数鱼类和海鲜是健康的选择，但贝类和蟹类的胆固醇含量相对较高。
此外，适当的运动也有助于降低血脂和胆固醇水平，维护心血管健康。
胆固醇高的食物，指的是那些含有较高量胆固醇成分的食品，长期过量摄入可能对心血管健康造成影响。
1、动物内脏，如猪肝、肾、脑等，是胆固醇的丰富来源，应适量食用。
2、蛋类，尤其是蛋黄部分，胆固醇含量较高，每日摄入量需控制。
3、高脂肪乳制品，如全脂牛奶、奶油、奶酪等，也含有较多胆固醇，患者需注意选择低脂产品。
已确诊高血脂或心血管疾病的患者，更应注意饮食调控，减少高胆固醇食物的摄入，并在医生指导下进行合理的饮食安排和治疗。