1. 过敏体质者。对于过敏体质的人群来说，牛蒡茶中的某些成分可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。2. 胃肠道疾病患者。牛蒡茶具有一定的润肠通便作用，对于胃肠道疾病患者可能加重胃部不适，甚至引发疼痛。3. 孕妇与哺乳期妇女。孕妇和哺乳期妇女在饮食和药物使用上需要格外谨慎，因为她们的身体状况直接关系到胎儿或婴儿的健康。5. 小孩与老年人。小孩和老年人的身体机能相对较弱，对于牛蒡茶中的某些成分可能较为敏感。
并不是所有人都适合大量饮用绿茶，以下几类人群不适合饮用：
1.失眠或焦虑者：绿茶中含有咖啡因，虽然含量低于咖啡，但对对咖啡因敏感的人来说，可能会导致睡眠障碍或增加焦虑感。
2.胃溃疡患者：绿茶中的鞣酸和咖啡因可能会刺激胃酸分泌，对胃溃疡患者来说，可能加重病情，引起胃部不适。
3.贫血患者：绿茶中的鞣酸可以与铁元素结合形成不易吸收的化合物，影响铁的吸收，对缺铁性贫血患者来说，应避免大量饮用。
4.孕妇和哺乳期妇女：虽然适量饮用绿茶可能对健康有好处，但过量摄入咖啡因可能对胎儿或婴儿产生不利影响，因此建议在医生指导下控制饮用量。
5.药物使用：正在服用一些药物的人群也要小心，绿茶中的鞣酸可能与药物结合，影响药效。