过量食用橘子确实有可能导致皮肤变黄。橘子富含β-胡萝卜素，这是一种天然色素，也是维生素A的前体。在正常情况下，适量食用橘子并不会导致皮肤变黄。如果摄入过量，尤其是短时间内大量摄入，β-胡萝卜素可能无法被身体完全代谢，从而在皮肤中沉积，导致皮肤呈现出轻微的黄染现象。此外，个体对β-胡萝卜素的代谢能力也有所不同。一些人可能更容易因摄入过多橘子而出现皮肤黄染的情况。建议适量食用橘子，保持均衡饮食。
橘子吃多了皮肤可能会变黄。这主要是因为橘子中含有大量的胡萝卜素，如果短时间内食用过多的橘子，身体来不及代谢，就会引起皮肤发黄的现象。
当人体摄入过多的胡萝卜素时，肝脏无法完全分解，导致血液中胡萝卜素浓度过高，这些胡萝卜素会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，使皮肤出现黄染。通常，这种黄染多从手掌、足掌开始，但一般不会对身体健康造成很大影响。
停止食用橘子后，症状可自行缓解。