桑葚吃多了可能会有一些不良影响。桑葚含有较多的果胶，过量摄入可能增加肠蠕动，导致腹泻、腹痛等消化道不适症状。桑葚中的糖分较高，过量食用可能使血糖升高，增加患糖尿病的风险，对糖尿病患者而言，可能使病情恶化。此外，桑葚是一种寒性食物，过量食用可能导致脾胃虚寒，尤其是对于体质虚弱或脾胃虚寒的人群，可能引发胃痛、食欲不振等症状。部分人群还可能对桑葚过敏，出现皮肤瘙痒、红斑等过敏反应。桑葚中的胰蛋白酶抑制物可能影响钙、锌等元素的吸收，对幼儿和青少年不利。因此，桑葚虽好，但应适量食用，避免过量带来的不良后果。
吃桑葚的好处包括：
1.增强免疫力：桑葚中的维生素C不仅能增强人体免疫力，还能帮助身体吸收铁，减轻压力。
2.美容养颜：桑葚中富含维生素C、维生素E及花青素等抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓皮肤衰老。
3.补肝益肾：桑葚性味甘、寒，入肝、肾经，对肝脏和肾脏有补益作用，能够缓解因肝肾虚弱引起的视物模糊、耳鸣失聪、精神倦怠等症状。
4.助消化：桑葚中的苹果酸和脂肪酸等成分有助于促进脂肪、蛋白质的分解代谢，对治疗消化不良、食欲不振等症状有良好效果。
5.乌发养血：桑葚中含有丰富的乌黑色素，能够促进黑色素的生成，使头发变得乌黑有亮泽，同时对血虚引起的面色苍白、爪甲无华等症状也有一定的改善作用。
6.降血糖、降血脂：桑葚还具有一定的降血糖、降血脂效果，适合糖尿病和心血管疾病患者适量食用。
桑葚是一种有很高的营养价值的食物，可以补充人体所需要的营养，但是吃多了也是有很多坏处的，
桑葚吃多了，可能会引起胃肠道的不适，例如恶心，呕吐，腹痛等，而且桑椹吃多了可能会导致人体肥胖。消化不是很好的人，建议少吃桑葚，因为桑葚吃多了会引起消化不良。