亚麻籽油是一种富含Omega-3脂肪酸的植物油，对健康有着诸多益处，如改善心脏健康、降低炎症等。在适量摄入时对人体有多方面的益处。但是过量或不当使用也可能带来一些副作用。
亚麻籽油可能引起腹泻、腹胀或肠胃不适，尤其是对于初次食用或摄入量过多的人群。此外，亚麻籽油中的可溶性膳食纤维会促进肠道蠕动，导致食物产气增多，可能出现腹胀的症状。在某些情况下，过量食用还可能引起肠梗阻。亚麻籽油具有抗凝血作用，可能与某些药物（如抗凝血药）相互作用，增加出血风险。因此，正在服用此类药物的患者应在医生指导下谨慎使用。此外，长期大量食用亚麻籽油可能导致肥胖，因为它含有一定量的脂肪类物质。过量摄入会增加人体血液中胆固醇的含量，可能引发心血管疾病。
亚麻籽油富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎作用，对胰腺炎有一定的辅助治疗效果。但是，若患者目前处于胰腺炎的急性发作期间，因此不建议吃亚麻籽油，因为这期间患者应当禁止任何油脂类食物的摄入，以防症状加重。
在慢性胰腺炎或病情稳定阶段，可以适量摄入亚麻籽油，但具体用量需根据情况和医生建议调整。亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，具有降低血脂、降低血压等保健作用，对胰腺炎患者的恢复有一定的帮助。但应避免一次性过多食用，以防引起肠胃不适。
患者应在专业医师指导下，结合自身情况安排饮食，切勿自行决定食物种类和摄入量，以免影响疾病恢复。此外，亚麻籽油不能替代正规医学治疗，患者仍需遵医嘱进行规范治疗。