蔓越莓吐司

蔓越莓吐司

1.面粉的吸水性不同，用水量可以根据各自情况调整，2.烤箱温度也要按自家烤箱的脾气自行掌握

蔓越莓吐司所需材料

高筋面粉：270g
鸡蛋：20g
蔓越莓干：45g
细砂糖：40g
食盐：1/2小勺（2.5ml）
黄油或玉米油：25g
酵母粉：1又1/2小勺（7.5ml）
奶粉：12g
水：145g

蔓越莓吐司的做法

1

按照顺序把食材倒入面包机内（除黄油外）
2

按下和面功能，面团和好后放入黄油继续揉出筋膜，（大概需要1小时左右）
3

在室温下发酵到2倍大
4

挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟
5

取出一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和吐司模的宽度一致，均匀的撒上蔓越莓干（蔓越干提前用刀切碎一点儿）
6

将面片从上而下卷起来，一定要卷紧
7

把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒底部
8

把吐司盒放在烤箱内，烤箱底部放入一盘热水进行二次醒发（中途换两次水），面团发酵到吐司盒九成满
9

盖好吐司盒盖放入烤箱，烤箱提前预热10分钟左右，165度，烤35分钟左右

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