羊肉香椿水饺

羊肉洗净切丝 然后剁碎 葱姜都切碎 一起剁 香椿洗干净 开水煮过 控干水 也一起剁

剁好馅后 和面 面粉里面放点盐 在放一个鸡蛋 加水 搅拌均匀 和成面团 醒二十分钟

调馅 放入盐 味精 酱油 花椒粉 在放点油 因为羊肉没什么油 馅有点干 以个人口味放入酌料

醒好的面 搓成圆条 切成小剂子 擀成均匀的饺子皮

包水饺的时候 边缘要捏紧 不然下锅就烂了

锅里烧开水 放点盐 下饺子 一边下 一边搅拌 防止粘锅

锅开后 放入一小碗凉水 如此三次 因为是肉馅 不放凉水 熟不透