小餐包（一次发酵）

小餐包（一次发酵）

配方中的液体量可根据面粉的吸水性适当的添加
没有淡奶油可换成等量的牛奶
也可以包入豆沙馅或椰蓉馅味道会更赞

小餐包（一次发酵）所需材料

高筋粉：400克
酸奶：100克
全蛋液：45克
淡奶油：60克
牛奶：80克
盐：4克
糖：50克
酵母：5克
黄油：30克
全蛋液（刷表面）：适量
芝麻（表面）：适量

小餐包（一次发酵）的做法

1

除黄油以外，把所有的面团材料混合揉至扩展阶段，然后加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜
2

把揉好的面团平均分成16份，分别揉圆依次放入烤盘，放入烤箱发酵至1.5倍至两倍大，烤盘下放盘热水
3

发酵完表面刷鸡蛋液
4

撒上芝麻或杏仁片
5

烤箱预热180度中层烤20分钟，上色后加盖锡纸
6

成品出炉了，超柔软
7

拉丝棒棒哒
8

哈哈 ^ω^ 是不是很诱人呢

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