面包机版黑芝麻牛奶吐司

面包机版黑芝麻牛奶吐司

我是用方模直接放入面包机中发酵，上面搭湿毛巾或者下面放个盛热水的奶酪蛋糕模，全程启用面包机哈……

面包机版黑芝麻牛奶吐司所需材料

高筋面粉：245g
奶粉：14g
蛋液：30g
酵母：4g
细砂糖：40g
盐：5g
水：98g
黄油：28g
黑白芝麻：适量
表面刷蛋液：适量

面包机版黑芝麻牛奶吐司的做法

1

将除黄油和黑白芝麻以外的所有材料，放入面包机桶中；
2

启动面包机和面程序40分钟，加入黄油，再次启动程序和面40分钟；
3

直接完全扩展阶段，最后五分钟加入芝麻粒揉匀；
4

将揉好的面团放入面包机桶中，启动发酵程序，大约一个小时左右，面团发酵至2到2.5倍大；
5

取出发酵好的面团排气后，擀成椭圆形；
6

卷成小卷，排入吐司盒中；
7

面团机底部放入一个盛有热水的小乳酪盒；
8

将整型好的吐司盒放在乳酪盒上；
9

上面盖上湿毛巾，启动面包机发酵程序大约五十分钟左右；
10

整形好的面团发酵至吐司盒的八分满，取出小乳酪盒，表面刷上一层蛋液；
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启动面包机烘烤程序中色、40分钟，既可出炉；
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出炉后侧脱模，晾凉密封保存；
13

成品图；
14

再来一个近照；

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