薄底火腿披萨

薄底火腿披萨

番茄酱可以用半斤西红柿代替味道更好
番茄酱里已经有味道了而且和面也放盐了所以酱里没有放盐
自家做披萨不必拘泥于形态留不留边啥的
我做的薄底不太拉丝追求拉丝效果的请多放常温马苏
配料我个人不喜欢放太多所以都是写适量大家看自己喜欢做饭本身就是随性的事情(*^__^*)

薄底火腿披萨所需材料

高筋面粉：200g
马苏里拉：100g
火腿片：适量
洋葱圈：适量
圣女果：适量
橄榄油：20g
牛奶：120g
盐：3g
酵母：6g
糖：5g或不放
番茄酱：100g
洋葱：半个
大蒜：3~4瓣
黄油：15g
黑胡椒：半小勺
牛至叶：一小勺
罗勒叶：半小勺
糖：少许

薄底火腿披萨的做法

1

把材料按牛奶油盐糖面酵母的顺序放入面包机
2

揉到扩展阶段（分两等份一份放冰箱冷藏发酵）
3

其中一个自然发酵到2倍大取出拍气放一旁松弛
4

同时制作披萨酱把洋葱和大蒜切碎（留几个洋葱圈）
5

锅里放入黄油融化后放入洋葱碎和大蒜末
6

炒出香味后加入番茄酱和糖
7

继续炒出些红油加入少许黑胡椒碎罗勒叶和披萨草如果太干就少放些水收干后放凉备用
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接下来把火腿切片圣女果中间切开和之前留的洋葱准备好同时预热烤箱 220度上下火
9

手工把面摊开不用擀面杖（估计我这辈子是不能像外国披萨师傅那样抛面饼了我就两手倒着拍面拍大了就放盘里按推尽量均匀吧(*^__^*)）
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用叉子扎眼免得鼓包
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把酱均匀涂抹在面饼上
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撒一层马苏
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摆好配料放入烤箱 220度10分钟
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10分钟后再撒上剩下的马苏继续5分钟
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出炉太香了不说了先吃一块儿哈哈
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看看薄吧(*^__^*)

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