肉夹馍

肉夹馍

肉要煮至软烂入味，加入青椒即清香有微辣，是提味的关键。面饼的做法已另外发帖。

肉夹馍所需材料

五花肉：适量
原味面饼：3个
葱姜蒜：适量
花椒粒：少许
大料：2粒
香叶：适量
桂皮：适量
草果：1个
冰糖：适量
老抽：适量
酱油：适量
花雕酒：适量
干辣椒：适量
盐：适量
辣椒：适量

肉夹馍的做法

1

五花肉浸泡半小时左右，入锅焯烫去浮沫捞出
2

花椒粒，大料，香叶，桂皮，草果用开水浸泡10分钟后放入调料包中
3

锅中加入适量水烧开放入肉，调料包，老抽，酱油，冰糖和花雕酒，葱姜蒜片，大火煮开，加入少许盐调味，转小火煮2小时左右
4

煮熟的肉捞出一块切碎，加入辣椒切碎混合，切时淋入酱汁调味
5

碗中加入少许煮肉料汁加入肉和青椒拌匀
6

放面饼从中间切开，留一部分连接，
7

饼中夹肉末，淋入少许汤汁即可食用

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