椰蓉辫子面包
椰蓉辫子面包
我的烤箱是格兰仕的,火力温和,菜谱中的温度和时间仅供参考。
椰蓉辫子面包 所需材料
高筋面粉:300克
鸡蛋:1个
椰蓉:50克
奶粉:15克
黄油:20克
砂糖:25克
牛奶:100毫升
盐:2克
酵母:3克
鸡蛋:1个
牛奶:15克
黄油:30克
砂糖:30克
椰蓉辫子面包的做法
1
面包材料除黄油外,按照先液体后固体的顺序放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。最后再把酵母埋入面粉中。
2
选择两个和面程序,把室温软化的黄油放入,在选择两个和面程序继续和面。这时的面团光滑细腻。选择发酵键进行发酵。
3
可以制做椰蓉陷了。黄油软化后加入砂糖,搅拌均匀。放入蛋液和椰蓉。蛋液留出一点,最后刷面包用。充分搅拌至椰蓉成团。
4
发酵时间大约一小时,面团已发酵到2倍大。
5
手指沾面粉按面团,洞口不回缩不塌陷就可以了。
6
用擀面杖为面团排出内部气体,滚圆。
7
分割成两个面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
8
把其中一个面团再次分割成三个小面团。小个小面团擀成椭圆形。
9
均匀铺上一层椰蓉馅。
10
从一边卷起来,成为一个条状。
11
另外两个小面团也同样卷成条状。头部相接。
12
编成麻花辫,尾部也要按紧。
13
另一种的编法。把面团擀成一个大的长方形。
14
均匀铺上一层椰蓉馅。
15
从一边卷起来,成为一个条状。所有的接口处都按紧。
16
用刀子把条状面团从头部开始切开,注意:头部不要切断。就像图这样。把两条切开的辫子,相互交叉编起来。(这步我没拍照,手上有油,无法拍照)
17
麻花辫面包胚编好后排入烤盘。烤箱预热一分钟,将烤盘放进烤箱,再放入一碗开水,进行二次发酵。发至原来的两倍大。
18
取出刷蛋液。
19
烤箱175度,中层上下火,烤25分钟即可。
20
满屋飘香,垂涎欲滴啊。
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