花边饺子（酸菜青椒鲜肉馅）

花边饺子（酸菜青椒鲜肉馅）

酸菜如果太酸的话可以提前泡一下；吃完饺子可以喝碗饺子汤，讲究的是原汤化原食呦！

花边饺子（酸菜青椒鲜肉馅）所需材料

鲜肉馅：500克
酸菜：400克
青椒：两个
面粉：500克
老抽：适量
生抽：适量
耗油：适量
盐：适量
十三香：适量
葱：一段
姜：一块
食用油：适量
料酒：适量
味精：适量
蒜：一瓣
香菜：一根

花边饺子（酸菜青椒鲜肉馅）的做法

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先和面，一边加水一边用筷子顺一个方向搅拌，全搅成面穗穗没有干面时用手揉成面团
2

用保鲜膜盖上醒发半个小时左右
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准备鲜肉馅，酸菜、葱姜、青椒
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酸菜洗干净挤净水剁碎备用
5

青椒洗干净剁碎备用
6

葱姜各切末
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把肉馅放到盆里放葱姜末，放生抽老抽耗油料酒盐十三香味精芝麻油，用筷子顺一个方向搅拌
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把肉馅搅拌上劲了再放酸菜和青椒继续搅拌均匀
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搅拌好的馅料备用
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面醒发好了用手揉光滑
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先取适量的面揉搓长条后切成小剂子
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把剂子压扁擀成圆圆的饺子皮
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准备包了，取一个饺子皮，放适量的馅
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两面对折先捏成下面的月牙形状
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然后左手托住，右手拇指和食指配合从一头捏花边：卷一下捏一下，以此类推捏好所有花边
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一个饺子包好了
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同样的方法包好其它饺子，锅里烧开水，水开了煮饺子，期间加两次水，锅滚三次饺子就煮好了，盛在盘里，小料再备用一个小碟子，放饺子醋加蒜粒加香菜，饺子沾着小料开吃吧，美美哒！

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