羊肉萝卜馅包子

羊肉萝卜馅包子

调馅时用泡好的花椒水去羊肉的膻味；蒸包子时屉上摸少许油以防粘锅；也可以用屉布；萝卜剁碎后先用手挤出水，再用香油拌一下以防萝卜出水。

羊肉萝卜馅包子所需材料

羊腿肉：1斤
白萝卜：1个
面粉：适量
葱：1棵
姜：1块
芝麻油：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
发酵粉：适量
老抽：适量
味精：少许

羊肉萝卜馅包子的做法

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准备食材：羊肉萝卜葱姜
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温水和面，面和好后用保鲜膜盖上醒发
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羊肉洗净剁成羊肉碎
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葱姜切沫备用
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花椒放在碗里用适量开水泡上备用
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白萝卜切片
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用开水淖一下捞出控水后冷凉剁碎，先用芝麻油拌一下
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调馅：把葱姜沫老抽生抽料酒芝麻油胡椒粉花椒水盐味精放到羊肉碎里，顺一个方向搅拌，搅拌上劲后再加入白萝卜继续搅拌，直到拌均为止，馅就调好了。
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40分钟面醒发好了，用手按压一下不回缩就是发好了
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取一部分面揉好切成小剂子
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擀成中间厚周边薄的面片
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开始包了：取一张面皮，放适量的馅
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左手托着面片，右手食指和拇指配合左右交叉往上捏花
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一个包子包好了
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以此类推包好其它包子
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醒发20分钟后上锅蒸，屉上摸些油以防粘锅
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开锅后再蒸20分钟关火，捂5分钟掀锅，热腾腾香喷喷的包子就出锅了
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来一张成品图，用刻的红萝卜花做点缀美美哒！

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