自制汉堡胚

自制汉堡胚

烤箱温度不同，注意汉堡坯上色情况，以免过火。如果喜欢吃可以多做些汉堡坯，放进冰箱冷冻室，想吃的时候用微波炉热一下，这样比较方便。

自制汉堡胚所需材料

高筋面粉：200克
低粉：50克
鸡蛋液：35克
酵母：3克
鸡蛋液：适量（刷表面）
水：120克
糖：20克
黄油：20克
盐：2克
芝麻：适量

自制汉堡胚的做法

1

把除黄油外的所有材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，启动面包机开始揉面。
2

揉面半个小时后，加入软化的黄油继续揉面。
3

揉面一个小时达到出膜状态。
4

直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。
5

把面团揉匀后分成均匀的五份，每份约88克。（我觉得这个重量的汉堡大小正好）
6

揉匀滚圆后排放烤盘内。
7

表面刷蛋液，均匀的撒上芝麻。
8

放在温暖的地方再次发酵至面团的两倍大。
9

烤箱175度预热，中层烤20分钟。
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烤好后取出晾凉，从中间一分为二，夹上喜欢的肉类和蔬菜，再涂抹上酱料就可以做汉堡喽！
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成品图。

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