淡奶油酸奶小餐包

淡奶油酸奶小餐包

烤箱温度不同，注意面包上色情况。
我用的是自己做的酸奶，面粉吸水率不同，用到的酸奶量可能也会有些差别。
烤面包的时候烤盘不用铺锡纸或者油纸，晾凉后用小木铲一撮面包就下来了。
面包晾凉后放进保鲜袋里保存，不必放冰箱冷藏，尽快食用。

淡奶油酸奶小餐包所需材料

高筋面粉：300克
酸奶：90克
鸡蛋：1个
奶粉：10克
酵母：4克
蛋液（刷表面）：适量
扁桃仁片（装饰表面）：适量
淡奶油：80
糖：40克
盐：2克
黄油：20克

淡奶油酸奶小餐包的做法

1

把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，盐和糖对角放，酵母放在最上面，启动面包机开始揉面。
2

揉面半个小时后加入软化的黄油。
3

继续再揉面半个小时达到出膜状态，全程揉面一共一个小时。
4

直接在面包桶内发酵至原来面团的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。
5

把排气后的面团揉匀松弛20分钟。
6

把面团分成均匀的15份，揉匀后排放烤盘中。
7

再次发酵至原来的两倍大。
8

在面团表面刷上蛋液，撒上扁桃仁片。
9

烤箱175度预热，中层上下火烤二十分钟。
10

出炉晾凉。
11

成品图。
12

很松软。
13

内部组织也不错。

相关推荐