虾饺

虾饺

面皮用刀抹少量油一压即成，又圆又薄

虾饺所需材料

澄粉：3两
生粉：1两
猪肉：2两
虾仁：3两
竹笋：少许
葱：适量
姜：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
香油：适量
白糖：少许
料酒：适量

虾饺的做法

1

澄粉、生粉混合用开水烫面
2

加少量油和成面团
3

猪肉、竹笋、葱姜、三分之一虾剁碎，加调料搅拌成馅。剩余的虾切段加料酒、盐略腌制会搅拌到肉馅中。
4

把澄粉面团揪小剂子用刀压成薄皮
5

包入馅料上小蒸笼
6

沸水蒸5、6分钟即可
7

出笼
8

晶莹剔透

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