全麥芝麻包

全麥芝麻包

還沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完，噴水霧，請記住是噴水霧可以令芝麻黏滿整條麵團，但切勿噴過多的水分令麵團太濕影響二發

全麥芝麻包所需材料

高筋麵粉：300克
全麥粉：50克
鹽：3克
酵母：4克
牛奶：200克
雞蛋：1個
細砂糖：30克
植物油：20克
白芝麻：30克

全麥芝麻包的做法

1

除芝麻以外的全部材料放入麵包機的麵包桶裡，酵母後下
2

啟動和麵程序攪拌至麵團為擴展狀態
3

蓋上麵包機蓋子發酵至2.5倍大
4

拿出排氣並分成四等份，蓋上保鮮膜鬆弛麵團20分鐘
5

將麵團按壓輕拍，慢慢的拉開成長方形（或者輕輕的擀開），再由下向上卷成22cm的圓柱狀
6

在圓柱麵團上噴上水霧，在墊子上撒上芝麻，滾動麵團讓每條麵團都能均勻地黏上芝麻
7

再將滾上芝麻的麵團放在烤盤上
8

放在溫度38度濕度85%的密封環境中進行二發至2倍大
9

用剪刀在麵包胚上剪7一9道口子
10

送進已預熱的烤箱中，165度烘烤15分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
11

圖中是我用的全麥粉

相关推荐