玉米面馒头

玉米面馒头

1.用开水烫一下玉米面蒸好后没有生玉米面味，2.玉米面和面粉的量可以根据各家情况增减，3馒头揉好后冷水上锅，一定要中小火开锅会改大火蒸25-30分钟（开中小火是为了让水温慢慢上升使馒头二次发酵，也省去了自然发酵时间）

玉米面馒头所需材料

玉米面：2大勺
面粉：4-5大勺
发酵粉：1小勺
温水：适量
开水：少许

玉米面馒头的做法

1

两平勺（我用的炒菜的勺子）玉米面，用开水拌成颗粒状
2

放凉后加入4-5勺面粉
3

舀一小勺发酵粉放入盆中
4

用温水调开
5

慢慢加入面粉中，和成光滑的面团
6

盖好放在温暖的地方，自然发酵2小时左右
7

面粉发好后揉一会儿排气，我是分成了3份更容易揉上劲
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揉好后取出其中的一块面团搓成长条，切成馒头大小的剂子
9

左手摁住面团，右手使劲揉成光滑的面团，整成圆形
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依次完成的馒头坯
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锅中放入冷水，铺上屉布，放入馒头坯
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盖好盖后，开中小火，水开改大火蒸30分钟左右，关火焖2-3分钟
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又宣又软的玉米馒头就做好了

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