漏油羊肉蒸饺

漏油羊肉蒸饺

第一次用面包粉加普通面粉一起蒸的，大概面包粉不能蒸？只能烤喽，
羊肉馅加了几调料还有花椒水一定要拌匀了。
羊油拌馅可是真好呢。比用其他油都要好。

漏油羊肉蒸饺所需材料

发面团：适量
羊肉馅：适量
拌馅用耗油：少量
老抽：少许
胡椒粉：少许
花椒水：20克（1斤多肉的量）
盐：少许
香油：少量
葱：少许
姜：少许
羊油：少量

漏油羊肉蒸饺的做法

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发好的面团一个，大约手揉了十几分钟吧，面包揉了一程序是20分钟，（现在就是面好发）。
2

羊肉馅几种调料拌均匀了备用。
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把面团揉好，搓长条，
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揪成大约每个60克的小剂子，
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用手掌按扁每个剂子，
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再用擀面杖把每个剂子擀好，擀的中间厚外围薄的面皮，
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拿起一个面皮，中间放上肉馅，
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像包饺子一样包好，跟水饺区别就是褶子少。
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把每个面皮都这样包完，放一边让其醒发，
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准备好热锅，倒足够蒸完20分钟的水。上热气开始放蒸笼，看样子醒发的还可以。
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20分钟后，开锅盖是这样的，有个别的像没发起来，难道是加了面包粉？（因为昨天烤面包剩下的面团加了普通面粉）
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成品图。

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