手擀海鲜乌冬面

手擀海鲜乌冬面

手擀海鲜乌冬面所需材料

水：160g
小葱：1棵
盐（面粉）：12g
盐（菜）：少许
洋葱：半个
熟鸡蛋：1枚
蚝油：少许
鸡精：少许
干香菇：几颗
白芝麻：少许
白芝麻：少许
熟鸡蛋：1枚
鱿鱼：1只
高筋面粉：210g
低筋面粉：90g

手擀海鲜乌冬面的做法

1

把高筋面粉，低筋面粉，水，盐放入面包机揉成光滑的面团，然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一个小时
2

面团冷藏期间，处理鱿鱼，十字改刀
3

虾处理一下。从虾的后边数第二节处用牙签挑一下，去除虾线，然后汆烫
4

鱿鱼也汆烫，就会自动成卷
5

冰箱里取出面，然后撒面粉，擀成长方形或圆形都可以，大约2毫米厚
6

擀好的面皮三折，然后切成均匀的条
7

面抻开，撒上干面粉，防粘
8

炒锅热油，放入洋葱，煸炒变软，加入鱿鱼，虾，香菇，继续翻炒，加入少许泡香菇水，出锅前加入盐，鸡精，蚝油。
9

红萝卜，黄瓜切丝，小葱切碎，熟鸡蛋切两半
10

水开之后，下去乌冬面，大约煮10分钟，出锅过凉水，过两遍，除去面上黏黏的东西。然后摆盘就ok了

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