家常炸酱面

家常炸酱面

1.和面放鸡蛋可以让面更劲道
2.炒酱的时候一定小火煸炒，火大了易糊

家常炸酱面所需材料

面粉：300克
鸡蛋：2个
海天辣黄豆酱：1勺
六月香豆瓣酱：半勺
花椒水：适量
葱：适量
味达美酱油：适量
油：适量
鸡精粉：适量
油菜：适量

家常炸酱面的做法

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在和面的盆里打一个鸡蛋，再倒入适量的水搅均匀，倒入面粉和成面团，盖上盖子醒一会
2

将葱切碎，用干净的碗舀1勺辣黄豆酱，半勺豆瓣酱，适量的花椒水搅拌均匀备用
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还有油菜洗净备用
4

油锅倒入适量的油，首先将葱花倒进去炒出香味，再将调好的酱汁倒进去，这个时候关小火，用勺子或者筷子搅拌着炒，然后将一个鸡蛋打入锅里，用勺搅开翻炒一会，再加一点味达美酱油和鸡精粉，鸡蛋熟了就可以出锅了
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这是炒好的酱，放在碗里备用
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下面要擀面，将面团揉光滑，擀成大饼，厚薄自己掌握，用擀面杖卷起来，抽出擀面杖，将面切成自己喜欢的宽度，撒上面粉用手抄一下，防止面粘了
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炒酱的锅里添水，沸水将擀好的面放进去，用筷子撑一下，不要让面粘在一起
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整个煮面的过程建议用中火，因为大火易沸，面要熟的时候将洗净的油菜倒进去，油菜熟了，面也熟了，准备盛碗吧
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把煮好的手擀面捞入碗里，舀一勺炒好的大酱，再舀点面汤浇上，香喷喷的家常炸酱面就做好了
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成品图，看着是不是很诱人呢

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