家常包子

家常包子

面要和软一些，和面的时候面包机要敞开盖和面，这样和出来的面团会出膜，包的时候好包不会扯断，而且口感也好～炒鸡蛋的时候，鸡蛋倒入热锅之后即可关火，这样鸡蛋炒出来比较嫩～

家常包子所需材料

金龙鱼高筋麦芯粉：300克
牛奶：180克
酵母：3克
白糖：3克
茼蒿：200克（馅）
鸡蛋：一个（馅）
猪油：50克（馅）
耗油：适量（馅）
生抽：适量（馅）
鸡精：少许（馅）
香油：少许（馅）
盐：少许（馅）

家常包子的做法

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面包机桶放入牛奶和酵母静制五分钟之后放入面粉和白糖和成光滑的面团，开启面包机发面程序，开始醒发
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茼蒿洗干净沥干水分
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切碎
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从冰箱里拿出冷冻猪油切成小块放炒锅里熬成油渣
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油渣捞出放入馅里，熬出的猪油不捞出
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放入准备好的鸡蛋，炒熟用铲子直接在锅里切碎，
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然后把鸡蛋放入馅里
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加入耗油，生抽，盐，鸡精，香油，搅拌均匀。这一步要准备包的时候在做，因为太早放盐和调料的话馅容易腌出水分，不好包也不好吃
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面团中间用手戳一个坑不回缩就算是醒发好了
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排气滚圆
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搓成长条切成均匀的十三份
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之后擀成圆剂子，要中间厚四周薄
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装馅开始包，来一张特写，家常包子就是要薄皮大馅
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包的时候要一个褶压一个褶的包
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包好的半成品
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收口，包子就完成了，嘿嘿，包的有点丑～
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依次做好蓖子上刷油均匀的码放到蒸锅里，中间隔开点距离，然后盖盖醒发十分钟～冬天的话要醒发的时间长一点～
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醒发完之后开大火上气之后转中火六分钟，焖2分钟就可以了～
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摆个盘，开吃吧！
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我能说太好吃了吗～

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