番茄肉酱意面

番茄肉酱意面

意面选用其他各种长面都行，煮时包装上会标明，通长煮至意面没有硬芯就可以了。煮面过程中不时搅拌以防粘连。如果冷食，意面煮熟后用少许橄榄油拌匀就不会粘连。

番茄肉酱意面所需材料

意式通心长面：200克
猪绞肉：100
番茄（大些的）：1个
橄榄油：30克
番茄酱：适量
干红葡萄酒：50ml
红葱头：1个
蒜：两瓣
盐：适量
胡椒粉：适量
香叶：两片
干罗勒碎：少许
罗勒叶：1簇

番茄肉酱意面的做法

1

番茄划十字口，用开水烫过撕去皮。
2

将番茄去蒂切小丁。
3

红葱头和蒜瓣切碎。
4

小火起锅，加橄榄油爆香红葱头碎、蒜碎。
5

放入绞肉划散。
6

烹入红酒，烧至酒味散尽。
7

加入番茄丁翻炒两分钟，加两片香叶和少许开水煮20分钟。
8

加入适量番茄酱增稠提色。
9

酱汁浓稠时，加盐和胡椒粉调味，番茄肉酱就煮好了，盛出备用。
10

取一口深些的锅，烧多一些开水，加少许橄榄油和盐煮面。我用的这款通心长面煮时9分钟。
11

面煮熟捞出控去水份装盘，在意面上敷上番茄肉酱，撒上少许干罗勒碎。
12

点缀罗勒叶上桌。

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