金银卷

金银卷

南瓜含有水分，和南瓜面时不用加水；南瓜要凉一点再和面，温度高了会把酵母烫死的；蒸好后先关火，等两分钟后再揭盖，这样馒头不会回缩。

金银卷所需材料

面粉：500克
南瓜：300克
酵母：4克
白糖：一汤匙

金银卷的做法

1

南瓜洗净去皮去瓤、切片，放微波炉里高火六分钟
2

熟了的南瓜用勺子压成泥，放入盆内，放一半面粉，放一半的酵母
3

用筷子搅拌成大的棉絮状
4

揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
5

另一半的酵母放入碗中，白糖也放入，加30度的温水搅拌匀，静置五分钟
6

将酵母水一点一点加入面粉中，成大的棉絮状
7

揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
8

面团发至两倍大，用手按压无回缩就发好了
9

将面团放面案上揉匀
10

两色面取同等份，擀成一样大的面片
11

两个面片压在一起
12

从下往上卷起，按自己喜好切成大小相等的剂子
13

取一个剂子，用筷子在中间按压一下
14

依次做好，盖湿布二次发酵，十五分钟后上蒸锅，上汽后蒸二十分钟，关火
15

成品图
16

再来一张

相关推荐