韭菜鸡蛋馅饺子

韭菜鸡蛋馅饺子

韭菜馅先放油和香油拌匀，韭菜不容易出水，鸡蛋事先放盐了，再拌馅就不用放盐了，煮饺子时，饺子皮擀的薄，又是素馅的，点一下水就行了了，要是肉馅的点三次水就熟了，怕不熟就点三次水，煮饺子时水开了，先放少许盐，等饺子煮熟了成盘中不粘连

韭菜鸡蛋馅饺子所需材料

白面：适量
韭菜：半斤
鸡蛋：4个
虾皮：少许
油：少许
盐：少许
香油：少许

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

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先把韭菜洗干净控干水分
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再把白面放入盆中
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放入适量的水和成絮状
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再把面和光滑了盖上锅盖醒20分钟
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这时候把鸡蛋打入碗中，放少许盐
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再把鸡蛋打散打匀了
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热锅凉油放入鸡蛋液，用筷子快速划散
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如图所示，划成小碎块
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虾皮洗干净控干水分备用
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再把韭菜切末
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放入盆中，放少许油和香油按一个方向搅拌均匀
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再放入鸡蛋虾皮
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按一个方向搅拌均匀，馅就拌好了
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把面团分成两个团揉光滑了
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拿一个面团，搓成长条，再切成小剂子
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用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片，一个饺子皮就擀好了。
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把馅放入饺子皮中间
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把饺子皮上下对折
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从右手边往左手边，把饺子边捏住，折捏的不均匀也没事，只要捏住不露馅就行，，多包几次就好捏均匀了
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一个饺子就包好了
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在继续包完所有的饺子
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锅中放水烧开，放入少许盐，放入饺子用勺子从锅边轻轻的推动饺子，防止饺子粘连在一起
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等水开了再点一点水，再一开饺子就熟了
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用笊篱把饺子捞入盘中，就可以吃了
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成品图

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