排骨焖饭

排骨焖饭

排骨焖饭所需材料

精排骨：2斤
大米（十人量）：5杯
小葱：适量
芝麻：适量
辣椒：2粒
生抽：适量
红烧酱油：适量
柱侯酱：1大勺
熟芝麻：1勺
花椒：适量
姜沫：适量
白糖：适量
食用油：适量
蚝油：适量

排骨焖饭的做法

1

肋排骨剁小块洗净泡水至泛白（尽量小块）
2

油锅起热炸调料，姜片，辣椒，花椒出味
3

放小茴香，香叶至变色
4

炸出香味后杂质全部捞出不要，因为要放入米饭里，要的是味道，还要保证米饭无杂
5

接着在热油中放入姜碎，煸出香味，这个可以进入米饭中
6

再放入排骨
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加入料酒，除腥
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加入生抽提鲜
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加入红烧酱油上色
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加入盐入味
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加入蚝油提味
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翻炒均匀，稍微加入糖，煮3分钟
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米淘好浸泡30分钟放入电饭锅里，保持平时做饭用水量就可以的
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排骨放入电饭锅里
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设定精蒸煮，都是微电脑自己控制，按键开始就行了
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等待煮饭同时调汁，我用的是柱侯酱一大勺
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生抽三勺
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香油一勺
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熟芝麻加入
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已经调好的汁
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电饭锅提醒饭好，打开锅放入葱花碎
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浇上调汁
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香喷喷的排骨米饭出锅啦?

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