玉米面酸菜猪肉包

玉米面酸菜猪肉包

活面时加水要试着加，底下没有干面，用手抓起成团即可。
肉馅要搅打上劲，略带汁搅进肉馅，肉馅才鲜美。

玉米面酸菜猪肉包所需材料

玉米面：400g
白面粉：200g
酸菜：300g
猪肉：300g
葱：一段
姜：一块
酱油：一勺
料酒：一勺
胡椒粉：适量
盐：适量
十三香：适量
香油：适量
泡打粉：12g
酵母粉：3g

玉米面酸菜猪肉包的做法

1

玉米面，白面，泡打粉滚和均匀，酵母粉用温水泡匀，活到面里，共加350ml水将面活成絮状，底下没有干面
2

将面活成光滑的面团，盖上玻璃盖
3

发酵至两倍大，取出，揉去气泡，静置
4

葱姜剁碎，酸菜剁碎，攥去水份
5

肉末加料酒，酱油，香油，十三香，盐，胡椒粉，味精顺时针搅拌均匀，加葱姜，继续搅拌均匀
6

肉馅上劲后，加酸菜搅拌均匀，备用
7

发好的面团揉成细长条
8

揪成大小均匀的面团，按扁
9

用擀面杖擀成面片
10

将肉馅包进面片，包成型
11

放进蒸锅，凉水下锅，水开计时，15分钟，转小火5分钟，关火静置3分钟
12

取出摆拍

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