茄子馅包子

茄子馅包子

1、发面时加点糖和盐增加面的粘度和劲道；2、茄子丁别切太小，因为还要撒盐茄子会缩小的；3、包好的包子要醒至包子掂着有点轻。

茄子馅包子所需材料

茄子：1000g
猪肉：500g
面粉：700g
玉米油：40g
盐：2克(根据自己口味)
姜粉：少许
五香粉：少许
香油：少许
酱油：少许
糖：半汤匙

茄子馅包子的做法

1

温水中加入酵母、半汤匙糖，2克盐搅拌溶化，和面将面揉至面光盆光手光，等待面开。
2

将茄子洗净切丁，不要太小，撒盐，十分钟后挤压茄子中的水分。
3

肉切丁加入料酒，老抽，一品鲜搅拌。
4

肉丁，茄子丁加点玉米油，五香粉，姜粉搅拌均匀。
5

面发开后继续揉，排气，掐挤子，擀皮，捏褶子。
6

包好后要醒至包子发轻再上锅蒸，开锅后15分钟即可。
7

开锅看看，一点也没回缩。白白胖胖的。
8

样子不难看吧？呵呵～
9

咬一口，那叫香啊，真好吃。

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