猪肉酸菜水饺

猪肉酸菜水饺

肉里面加水是为了让饺子馅吃起来鲜嫩多汁，各家面粉吸水率不同，和面时一点一点加水，这个掌握好就可以了。

猪肉酸菜水饺所需材料

猪肉：550克
酸菜：200克
大葱：一棵
姜末：5克
生抽：30克
料酒：20克
盐：4克
鸡精：3克
胡椒粉：一茶匙
花椒粉：一茶匙
油：80克
水：150克放肉馅里
面粉：500克
水：300克和面用

猪肉酸菜水饺的做法

1

准备好食材，肉剁成肉馅，葱姜切成碎末，酸菜剁碎。
2

把面和出来放一边醒发，趁这个时间调馅。
3

把150克水一边倒入肉馅中一边搅打上劲儿，要一个方向。
4

放入葱，姜，盐，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，花椒粉，油。
5

继续搅拌均匀。
6

再把酸菜放进去。
7

搅拌均匀，馅就调好了。
8

取适量面团揉匀分成小剂子，我只会用刀切。
9

擀成薄厚均匀的饺子皮。
10

开始包饺子啦！一手托住饺子皮，放适量的馅。
11

从中间先把上边捏到一起。
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再各把两边捏到一起，捏出小褶来，包好一个！
13

把所有的饺子都这样包好。
14

锅中添水烧开后下入饺子，放一茶匙盐，用筷子插底往上慢慢翻，开一回锅就往锅里倒一些水，差不多倒三回水，饺子就熟了。
15

调点酱汁，可以开动啦！

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