云南过桥米线

云南过桥米线

在北方只能吃干米线，所以需要用热水烫完在煮老人小孩吃一定要监护好以防烫伤，米线里的菜可以随便放

云南过桥米线所需材料

干米线：400克
干豆腐：50克
鱼丸：适量
油麦菜：适量
四川酸菜：少许
大骨汤：一碗
蚝油：适量
鸡精：一小勺
辣椒油：适量
火腿肠：适量
豆芽：适量
自制辣椒酱：适量
麻油：适量
香醋：适量
盐：适量

云南过桥米线的做法

1

备好食材砂锅内放入酸菜盐蚝油
2

将干米线用滚烫热水泡10分钟捞出备用
3

砂锅里放入豆芽干豆腐
4

老汤倒入砂锅里（老汤就是用大棒骨熬制的汤）
5

锅内加入自制辣椒酱鸡精各一勺
6

丸子放到锅里烧开
7

锅开以后下米线煮3分钟关火放油麦菜（因为砂锅里很热直接下菜就烫熟了）
8

加入辣椒油麻油香醋
9

完成了（砂锅一定要用手套或者专用夹子去拿以防烫伤）

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