虾仁炒饭

虾仁炒饭

虾仁事先加调料腌制一下，这样炒出来才入味，米饭最好用前一天的剩米饭。

虾仁炒饭所需材料

基围虾：12只
黄瓜：半根炒饭
黄瓜：半根摆盘装饰
胡萝卜：半根
香葱：2棵
鸡蛋：2个
剩米饭：1碗
西红柿：2个装饰
料酒：少许
生粉：少许
盐：少许
胡椒粉：少许
色拉油：适量

虾仁炒饭的做法

1

准备食材。
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虾洗净剥壳，开背用牙签去掉沙线。
3

加入少许料酒，盐，胡椒粉和生粉。
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拌均后腌制十分钟。
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然后用厨房纸擦干水份备用。
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取半根黄瓜，对半切开，然后切薄片，第一刀不要切断，第二刀切断(如图)。
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黄瓜片全部切好后，摆放在盘子里，每片黄瓜依次插在上一个黄瓜片中间，摆成心状。
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西红柿对半切开，然后把再切成片。
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把切好的西红柿贴着黄瓜，一片片摆放成心形备用(各人喜好，图省事也可以不装饰)。
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黄瓜冼净切丁，胡萝卜切丁，香葱切未备用。
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鸡蛋加少许盐，用筷子打散。
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锅中放油烧热。
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倒入鸡蛋。
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鸡蛋炒熟后，用铲子摁成小块盛出。
15

锅中倒油烧热。
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放入虾仁快速翻炒。
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炒至虾身全部变色断生后装盘。
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锅中倒油烧热。
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放入胡萝卜快速翻炒，断生后盛出。
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炒好的虾，胡萝卜和鸡蛋。
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锅中放油烧热。
22

放入米饭翻炒，炒到米饭都散开。
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加入适量的盐，放入炒好的虾，胡萝卜，鸡蛋和切好的黄瓜丁。
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一起快速翻炒。
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出锅前洒上葱花拌匀即可。
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然后盛进事先铺好的心形西红柿和黄瓜中间。
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一道美味的虾仁炒饭就做好了。

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