紫甘蓝手擀面

紫甘蓝手擀面

1、面条要活的硬一些，甘蓝汁和面粉的比例是0.45：1左右。2、擀面的过程中在面片上撒薄粉再擀，面条会很劲道。3、面条的粗细薄厚依据自家喜好确定。

紫甘蓝手擀面所需材料

紫甘蓝：半个
面粉：250g

紫甘蓝手擀面的做法

1

紫甘蓝清洗表面，放盐水里浸泡5分钟。
2

紫甘蓝切小块儿用清水冲洗干净。
3

榨汁机榨汁。
4

称好的250g面粉放进盆子里。
5

取120g紫甘蓝汁。
6

将甘蓝汁倒入面粉中，慢慢倒，边倒边搅拌。
7

搅拌均匀。
8

揉成面团，盖盖子醒15分钟左右。
9

醒好的面团再揉一会儿，揉到面团表面光滑就可以了。
10

用手将面团压扁，擀面杖从面团中间向四周擀，擀一下转动一下面片。
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翻面继续擀。
12

面片越擀越大，薄厚自己掌握。
13

面片上撒薄粉，从一端向中间卷起。
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另一端也向中间卷起。卷好后，表面撒薄粉。
15

切成粗细均匀的面条即可。
16

用手一抖面条就散开了。
17

完成。

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