台湾卤肉饭

台湾卤肉饭

台湾卤肉饭所需材料

带皮五花肉：1斤
洋葱（切末）：1个
香菇（切末）：8朵
鸡蛋（煮熟，可选）：4个
白砂糖：2茶匙半
油：
1小杯料酒：
3汤匙生抽，：
2汤匙老抽：
2杯水：
4个八角，2块桂皮：
6粒丁香，4片香叶：
2茶匙花椒，2块干橘子皮：
2片姜：

台湾卤肉饭的做法

1

锅加水，煮沸，放入五花肉块焯一下，大概2分钟，捞出，沥干。料汁碗中拌匀。
2

锅倒油，油热后，放糖小火翻炒，直到糖开始融化，加入洋葱。转中大火，翻炒一分钟。加香菇，炒几分钟。
3

放五花肉，倒入料汁，搅拌，煮沸。煮沸后，放香料（装在茶包里）和剥好的熟鸡蛋，转小火，煮1个半小时
4

中间搅拌几次，防止粘连。
5

取出香料包，转大火，收汁，大概5分钟。等汁剩的差不多就可以盛出，淋在米饭上。
6

卤肉饭实在是太好吃了，带了卤汁的饭香得不得了，滋味一级棒！

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