双色紫薯馒头卷

面团可以揉稍软一些，不要太硬，以不沾手为宜。
揉紫薯面团的时候温水不要加太多，紫薯泥本身带有水分。
紫薯会带有筋，压泥的时候可以用漏网过筛，也可以不用。
蒸馒头的时候冷水上锅，大火蒸到冒大量烟气的时候再盖锅盖，开始计时15分钟。
蒸好后别急着揭盖，焖5分钟，这样出炉的馒头才不回缩白白胖胖！

双色紫薯馒头卷所需材料

紫薯：2块
面粉：适量
白糖：适量
酵母：适量
温水：适量
食用油（刷蒸格防粘）：少许

双色紫薯馒头卷的做法

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成品图。边拍边吃根本停不下来！
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紫薯洗干净冷水上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透即可。
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去皮用勺子压成泥，再用漏网过筛，这样就没有筋，更细腻。
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酵母用温水化开。
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找个大点的盆子，加入紫薯泥和面粉，倒入一半化开的酵母，加适量温水揉成光滑面团。（紫薯本身有甜味，这里的白糖可加也可不加，喜甜就加一点。）
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另取一个盆子倒入白面粉，加入白糖，倒入剩下的化开的酵母，加适量温水揉成光滑面团。两块面团都盖潮布放温暖处发酵。
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发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即可。
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发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即可。
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将面团都揉几分钟排气，分别取一部分面团，用擀面丈擀成薄片。如图。
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叠起来，随便哪个颜色在上都行，最后的馒头卷颜色由底下那层的颜色决定。
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我把硅胶垫转了一下，右下至上卷起来，边卷边拉卷紧。
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卷好的长条。
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用刀切成段。
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双色馒头卷就做好了。
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剩下的面团也可以做花型双色卷。先搓成条，切成一个个小剂子，外搓圆用擀面丈擀成圆形薄片。
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白色的也擀成薄片，一个颜色一张叠起来，用筷子在中间压一下。
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搓个长条放最下面的圆片中间当花蕊。
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由下至上卷起来，用刀在中间切成两半，整理下花瓣就做好了。
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蒸格上刷一层食用油防粘，放入做好的馒头，冷水上锅大火煮到出大量烟的时候盖锅盖。大火煮15分钟。
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关火后再焖5分钟即可揭开锅盖。热气腾腾夹着紫薯香气的馒头就出炉啦！
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玫瑰花造型的紫薯双色馒头。

双色紫薯馒头卷

双色紫薯馒头卷 所需材料

双色紫薯馒头卷所需材料