可可双色吐司

可可双色吐司

可可糊与面团混合可以将面团剪小块再混合，这样更容易揉匀。

可可双色吐司所需材料

高筋面粉：250克
水（可可粉用）：25ml
白砂糖：25克
盐：5克
奶粉：8克
黄油：18克
蛋：15克
酵母：5克
水：150克
可可粉：10克

可可双色吐司的做法

1

除黄油可可粉外，所有材料混合均匀，揉至能拉出厚膜状态。
2

加入黄油，揉至完全阶段
3

可可粉加水化开，搅拌至无干粉状态
4

分割150克面团加入可可糊中，揉匀。
5

分别放入两个大碗发酵至2.5倍大。取出排气，松弛15分钟。分别擀成长方形面片。宽度比模具窄一些。可可面片压在原味面片上
6

由上往下卷起。收口朝下放入模具中
7

放入烤箱中同时放一碗热水增加温度和湿度。冬天可以开启烤箱发酵功能。发酵至8分满。
8

烤箱预热200度。最下层。35分钟左右。中途上色加盖锡纸。烤好后脱模冷却。

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