芝麻小餐包

芝麻小餐包

想要面团快速出手套膜必须配合摔搓揉等手法，第一次醒发好的面团取出后不要排气直接分割，待整形前轻压稍微排气即可，这样做出的面包既松软又有弹性！

芝麻小餐包所需材料

高筋面粉：300克
牛奶：200克左右
酵母：5克
盐：3克
糖：30克
奶粉：20克
黄油：30克
全蛋液：表面适量
白芝麻：表面适量

芝麻小餐包的做法

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除黄油以外所有原料放入容器内
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加入牛奶和成光滑面团
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此时加入黄油继续揉，期间配合摔搓揉的手法
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大概20分左右就会出手套膜
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面揉好后放入温暖处发酵至2.5到3倍大，用手指戳不回缩证明发酵好了
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取出面团分割成适当大小的等份
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盖上保鲜膜醒10分钟
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醒好后拿一个面团轻压后慢慢搓圆即可
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全部做好后放入温暖处继续二次发酵
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发酵好的样子（此时180度预热烤箱）
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表面刷上蛋液
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撒上芝麻
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都做好后放入烤箱中层180度烤20分钟即可
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时间到出炉喽漂亮的颜色，香香的味道！
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看看内部组织超级松软有弹性
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放入盘中美美哒！

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