香菇培根披萨

香菇培根披萨

铺好的披萨饼皮扎些小孔排气，防止鼓起！

香菇培根披萨所需材料

高筋面粉：110g
低筋面粉：50g
水：70g
黄油：10g
糖：10g
鸡蛋：25g
酵母：1小勺
披萨酱：适量
香菇：适量
培根：适量
青椒：适量
洋葱：适量
玛苏里拉芝士：240g

香菇培根披萨的做法

1

1、根据面包制作流程，把所有制作面包配料和成面团，和至扩展阶段，发酵至2.5倍大，排气，分割2份，滚圆，进行10分钟中间发酵。香菇切片，火腿切丁，青椒、洋葱切圈。
2

2、案板涂层薄油，把中间发酵好的面团压扁，再用擀面杖从中间往四周擀成9寸圆形扁，把面皮铺进刷好油的9寸的披萨盘里。
3

3、饼底部用叉子扎些小洞并在饼面部刷一层橄榄油，在室温下发酵10分钟。
4

4、挖三勺披萨酱，在面皮上抹开涂均，撒上一层马苏里拉芝士。
5

5、铺上培根，撒一层马苏里拉芝士。铺上香菇，撒一层马苏里拉芝士。
6

6、铺上洋葱、青椒，放进预热好的烤箱烘烤。
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7、出炉前5分钟取出，撒上剩下的马苏里拉芝士，再进炉烤5分钟！
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成品

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