杂粮饸烙面

杂粮饸烙面

因为是粗粮面条，筋度不是很大，面条入锅不可用力搅动，轻轻用筷子搅，让面条自然升起，捞面时尽量用笊篱捞面

杂粮饸烙面所需材料

荞麦面：一小碗
豌豆面：一小碗
高筋粉：一小碗
凉水：2小碗多点
土豆，胡萝卜，木耳：适量
尖椒，葱姜蒜：适量
猪肉，油，盐，五香粉：适量
鸡精，生抽，黑胡椒碎：适量

杂粮饸烙面的做法

1

3种面粉混合均匀
2

加入水搅匀盖盖醒30分钟
3

利用这段时间肉切小丁
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土豆，胡萝卜，尖椒，木耳切好
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葱姜蒜切好
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热锅凉油，放入肉丁煸炒
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煸好后放入葱姜蒜继续炒出香味
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然后放入土豆丁胡萝卜丁尖椒丁，木耳碎翻炒
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再加入五香粉，生抽，盐适量水煮开锅3分钟
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加入鸡精出锅盛入碗中
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这时面已经醒好如图
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炒锅水开，把醒好的面用勺子放入压莜面器中压入锅里
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再次开锅煮一分钟左右面条出锅盛盘，放少绿许葱末，适量面卤，少许黑胡椒碎即可

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