猪排汉堡

猪排汉堡

1，方子份量是做6個漢堡胚
2，方子份量中的豬排漢堡材料，是做兩個豬排漢堡包，請按個人所需適當增减豬排漢堡材料份量
3，豬排漢堡包的材料可以根據個人口味自行搭配
4，還沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完，避免漢堡胚烤焦

猪排汉堡所需材料

高筋麵粉：250克
牛奶：120克
雞蛋液：40克
細砂糖：40克
鹽：2克
黃油：20克
酵母：3克
豬排：2块
雞蛋：2個
蕃茄：2片
芝士：4片
生菜葉：2片
白芝麻：適量
黑胡椒：1小匙
白胡椒粉：1 小匙
生粉：1大題
豉油：1小匙
食油：1 大匙
糖：適量
鹽：適量

猪排汉堡的做法

1

麵包機的麵包桶按順序放入牛奶，雞蛋液，在對角放細砂糖和2克鹽，再放高筋麵粉和黃油，最後放入酵母
2

用硅膠鏟拌勻材料，啟動麵包機的和麵功能，攪拌至麵團能張開一張膜的階段
3

將麵團揉圓放在麵包桶
4

啟動麵包機的發酵功能，（或者放在溫暖處）將麵團發酵至2.5一3倍大
5

拿出麵團排氣，分成6等份，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
6

將麵團按扁再揉圓，放入漢堡模具中
7

放進溫度38°C濕度85%的密封環境中二發至2倍大，拿出刷上份量外的蛋液，再撒上白芝麻
8

送入已預熱的烤箱中，160度烤15分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
9

出爐後脫模，凉至手溫密封保存
10

豬排用肉硾拍鬆兩面
11

用輔料的材料抓勻醃20分鐘
12

豬排用平底鍋煎兩面金黃至熟盛起備用，雞蛋煎熟盛起
13

將漢堡胚切開，先放上一片生菜葉，再按順序放上一块豬排、一片芝士、一片蕃茄、一個煎蛋、一片芝士，最後放上另一半的漢堡胚，美味的豬排漢堡完成了，上桌請享用

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