咖喱鸡肉饭
咖喱鸡肉饭
1、鸡肉我选择的是鸡大腿部位的肉,这个部位的肉质口感最好。
2、在清洗鸡腿的时候最好把带有很厚的油脂的那部分鸡皮用剪刀剪掉。
3、鸡腿很容易熟,且煮鸡腿的时候一定不要放盐,因为咖喱的味道已经足够,还有就是放盐后鸡肉的肉质就会变硬。
4、炒蔬菜的时候要注意顺序,胡萝卜和土豆可以先放,多炒一些时候,再放入鸡肉和洋葱炒。
5、油可以稍微多放一些,否则炒土豆和鸡肉会粘锅。
6、放咖喱块的时候一定要关火,然后一定要把咖喱块搅拌的完全溶化以后再开火熬制。
7、水不要一
咖喱鸡肉饭 所需材料
咖喱:1盒
鸡腿(琵琶腿):3只
米饭:100克
西兰花:1棵
土豆:2个
洋葱:1/2个
胡萝卜:1根
黑芝麻:少许
蒜:3瓣
色拉油:适量
葱:2段
姜:3-4片
清水:适量
盐:少许
鸡粉:少许
咖喱鸡肉饭的做法
1
取新鲜琵琶腿三个,去掉上面油脂多的鸡皮,洗净,炒锅中放入适量水烧开后,加入适量葱姜和料酒,放入鸡腿大火煮10分钟左右。
2
将基本煮熟的鸡腿取出后,把骨头剔掉,鸡腿后切成大小适中的块状备用。
3
准备好一盒咖喱块,按照我这个菜谱食材的用量,一盒咖喱里面是6块,全部使用,熬出的咖喱酱应该够4-5人份。
4
胡萝卜、洋葱、土豆分别改刀成小块备用,胡萝卜和土豆切的块不要太大,不容易变软。
5
炒锅中倒入稍微多一点色拉油,油温合适时先放入胡萝卜块翻炒2-3分钟。
6
再放入土豆块翻炒2-3分钟。
7
随后放入洋葱和鸡肉翻炒片刻。
8
将所有食材从炒锅中倒入不锈钢煮锅内,加清水600ML左右烧开,煮几分钟。
9
煮几分钟后关火,将一盒咖喱取出,按痕迹掰成6块,全部放入锅中搅拌至咖哩完全溶解后,再开小火慢慢熬到何时的浓稠度。
10
大约5分钟左右,咖喱酱就熬好了。
11
取西兰花一颗,掰成小朵洗净后焯熟,过凉水后沥干水分,加入鸡精、盐、蒜末和香油调味后备用。
12
米饭用碗盛好后压实,扣入盘中,上面撒少许黑芝麻,淋上适量咖喱酱,周围摆西兰花,一盘荤素搭配,营养丰富的咖喱鸡肉饭做好了,慢慢享用美食吧。
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