牛肉萝卜馅饺子

牛肉萝卜馅饺子

牛肉馅加水，馅会更细嫩一些，萝卜丝可以在开水里焯一下，我是用盐腌出水分，这样萝卜味道更浓郁一些。调味可根据自己的爱好来调味。

牛肉萝卜馅饺子所需材料

牛肉：600克
萝卜：2个
葱姜：适量
盐：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
海鲜酱油：适量
糖：少许
料酒：少许
油：适量
鸡精：适量
面粉：适量

牛肉萝卜馅饺子的做法

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牛肉剁馅
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萝卜洗净削皮，用插板插丝。
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剁碎加盐腌一会
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葱姜剁成末加肉馅里搅拌，加一小碗凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)
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加花椒粉，胡椒粉，盐，海鲜酱油，料酒，糖，鸡精，油搅拌均匀。
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萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀
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面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌，和成面团。(这一步在准备馅前即和好面，在一边饧着)
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饧好的面揪大小相同的剂子，擀成饺子皮。
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取一个饺子皮放适量馅
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折起中间捏住
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两边折角，捏紧，这是反面。
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这是正面
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逐一包好所有饺子
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锅中烧开水，下饺子煮制/水开下饺子，用铲子搅拌一下防止饺子蘸底，然后盖盖至烧开，饺子漂浮在上面，较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。
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装盘开吃
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拍照

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