肉松火腿寿司

肉松火腿寿司

卷寿司时一定要卷紧压实，否到会很松散，米饭容易溜出来。

肉松火腿寿司所需材料

大米（珍珠米）：250克
自制肉松碎：100克
水：适量
白醋：少许
白糖：适量
盐：适量
芝麻油：少许
黑、白芝麻：各25克
火腿：适量
黄瓜：适量
黑甜醋（蘸寿司用）：适量
寿司专用紫菜：3块
寿司卷竹帘：1块

肉松火腿寿司的做法

1

大米加水煮熟米饭（水不要过多，饭太粘不好操作）。
2

米饭加入少许白醋、芝麻油，适量的糖和盐。
3

再加入烘香的黑白芝麻和自制肉松碎，所有材料与大米饭拌匀。
4

用保鲜袋套住卷竹帘，铺在砧板上。
5

竹帘上铺一块寿司专用紫菜
6

铺上拌好的米饭，用饭勺压实（紫菜上部留空3厘米，沾少许开水，便于收边，其余三边各留空1厘米，以免米饭溜出来）
7

放上黄瓜和火腿。
8

双手拉起卷竹帘一边的两角向前拖，边卷起边压实。
9

卷成寿司卷。
10

取出套卷竹帘的保鲜袋铺在砧板上，用小孔刀把寿司切块。
11

上盘、摆盘。吃时蘸上黑甜醋，超级香。

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