原味翡翠卷

原味翡翠卷

第一次用菠菜榨汁蒸馒头，生的颜色比熟的更好看呢；我这个是原味的，亲也可以在面片上撒点盐、放点食用油，那就是花卷了呢；400克的菠菜我榨了120克的汁，给亲个参考哦。

原味翡翠卷所需材料

面粉：500克
菠菜：400克
酵母：4克
白糖：一汤匙
面粉（用作面扑）：适量

原味翡翠卷的做法

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菠菜摘去老叶，洗净榨汁
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500克面粉分成两份；白糖和酵母也分成两份
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将一份酵母和糖放入面粉中，另一份用小碗盛放
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用菠菜汁先和绿色的面，小碗里的酵母和糖用35度左右的温水化开，一会和白面
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菠菜面和好了
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白面也和好了。两份面盖湿布放温暖处发酵
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菠菜面发至原来的两倍大，用手指在中间按压无回缩，面就发好了
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白面也发好了
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将发好的面放砧板上揉成光滑的面团
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两色面都擀成相同大小的面片，白色的在下面
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从一头卷起
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这是它的切面
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根据自家喜好切成剂子
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取一个剂子，稍微拽开一些
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右手往前、左手往后反方向扭一下，捏口捏紧朝下摆放
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全部卷好后，盖湿布二次发酵
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锅里水烧开后将坯子放入，大火蒸二十分钟
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时间到了关火，两分钟后再揭锅盖
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成品图

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