滑鸡煲仔饭

滑鸡煲仔饭

滑鸡煲仔饭所需材料

土鸡：半斤
香菇：三瓣
胡萝卜（泡好切丝）：少许
黑木耳（泡好切丝）：少许
葱（切粒）：一根
姜（切粒）：少许
小红辣椒：一个
生抽：少许
盐：少许

滑鸡煲仔饭的做法

1

土鸡洗净待用
2

米洗净下少许花生油泡一小时
3

配料切好待用
4

起锅大火煮开，小火慢煲
5

鸡肉切丝把生粉、胡萝卜丝、黑木耳丝、葱白粒、姜粒生抽搅均匀腌20分钟
6

小火煲煮到表面没水份，米饭七成熟
7

把鸡和配料倒入煲仔饭上继续小火煲20分钟，其间转动沙锅，充分发去水分
8

在转沙锅时能闻到煮焦的味道，锅巴已经形成，煲仔饭大功告成，关火撒上香葱，闷上十分钟在开锅

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